Selain daging, ceker juga jadi salah satu bagian ayam yang disukai banyak
orang. Ceker ayam ini biasa diolah jadi makanan lezat. Mulai dari ceker
mercon, sup ceker, soto ceker, dan lainnya. Tekstur daging pada ceker yang
cenderung lembut memang selalu bisa menggugah selera.
Sayangnya, sebagian orang justru kerap berpikir dua kali saat hendak memasak
ceker. Bukan tanpa alasan, proses memasak ceker ini membutuhkan waktu lama.
Hal ini lantaran ceker mentah memiliki tekstur daging yang cukup alot. Oleh
karena itu, jika direbus dalam waktu singkat, biasanya daging ceker susah
lepas dari tulangnya.
Tapi nggak cuma memakan waktu lama, ada masalah lain yang sering terjadi
saat mengolah ceker. Salah satunya adalah hasil ceker yang masih bau amis
dan berlendir. Jika begitu, tentu hasil olahan ceker jadi nggak enak
disantap sekalipun sudah dimasak dengan bumbu rempah.
Untuk mencegah hal tersebut, ada sebuah teknik perebusan ceker yang bisa
kamu coba. Tak perlu mengandalkan presto, kamu cukup menggunakan panci biasa
untuk merebus ceker dalam waktu singkat seperti yang dilakukan pengguna
YouTube DAPUR RAYYANKA.
"Cuma 11 menit, jadi ceker anda akan seperti ini (empuk dan lumer), hemat
gasdan juga tidak amis serta tidak lengket," kata YouTube DAPUR RAYYANKA
dikutip BrilioFood pada Minggu (12/2).
Cara merebus ceker ini pada dasarnya sangat sederhana. Pertama-tama,
didihkan air di panci. Dalam video tersebut, pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA
menggunakan dua liter air untuk merebus satu kilogram ceker.
Setelah air mendidih, masukkan ceker yang sudah dicuci bersih dan dipotong
bagian kukunya. Dalam proses ini, pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA juga
menambahkan beberapa rempah, yakni tiga lembar daun jeruk yang
disobek-sobek, tiga lembar daun salam, satu ruas serai, dan satu butir air
jeruk nipis.
"Untuk menghilangkan rasa amis anyir dan juga lendirnya, temen-temen bisa
pakai cara ini," terangnya lebih lanjut.
Jika sudah, tutup panci dan rebus lagi ceker selama lima menit. Lalu
matikan api kompor. Dalam kondisi panci masih tertutup, diamkan ceker
selama 30 menit. Sisa suhu panas yang terperangkap di panci akan membuat
ceker semakin matang.
Selanjutnya, buka penutup panci dan masukkan satu sendok makan garam.
Menambahkan garam akan membuat ceker lebih cepat matang. Lalu tutup panci
dan nyalakan kompor. Rebus lagi ceker selama enam menit.
Nah, setelah perebusan kedua ini, matikan kompor. Diamkan ceker sampai
suhunya menurun dalam kondisi panci masih ditutup. Jika sudah, baru angkat
dan tiriskan ceker.
Dengan begitu, ceker bisa diolah kembali jadi berbagai macam menu masakan
sesuai selera. Tidak perlu khawatir, tekstur ceker ini tetap lumer dan
empuk walau direbus dalam waktu singkat. Bagian dagingnya juga mudah
terlepas dari tulang ceker.
Telah ditonton lebih dari 48 ribu kali, video milik YouTube DAPUR RAYYANKA
ini pun menuai perhatian dari warganet. Tidak sedikit yang takjub dengan
hasil ceker yang tampak begitu empuk. Di sisi lain, ada juga yang telah
berhasil menerapkan cara merebus ceker seperti dalam video tersebut.
"Coba pretelli,... mantap hasilnya...," ungkap YouTube MONGGO DIORDER.
"Wahhh jadi bener² empuk cekernya..Terimakasih atas tipsnya," papar
YouTube DAPUR DeKa.
"Hasilnya empuk ceker ayamnya, terima kasih berkongsi tips," ujar YouTube
Dapur Cik Wa.
"Kebetulan kakak sk makan ceker ayam dk terima kasih tipsnya, semoga sehat
selalu disana bersama keluarga Aamiin," sahut YouTube Siti Aminah.
"Maasyaa Allah sudah saya praktekan dan hasilnya beneran empuk ga amis dan
hemat gas. Terimakasih ilmunya," kata YouTube SALMAN AL.
